الكافيين كــــــــــــل ما تريد معرفته عن Caffeine
ماهو الكافيين ؟
يعتبر الكافيين إحدي المواد القلوية وهو مثله مثل العديد من القلويات مثل Methylxanthines والتي تتألف من ثلاث مركبات: Theophylline, Caffeine, Theobromine والتي تتواجد في القهوة والشاي وغيرها من النباتات الأخرى. ولهذه المركبات تأثير حيوي وكيميائي مختلف وبنسب مختلفة. وعلي الرغم من أن هذه المركبات متشابهة لكنها مختلفة فقط من حيث احتوائها علي مجموعة الميثيل (methyl), لكنها تتأكسد بسهولة و تتحول إلي حمض اليوريك وإلي أحماض أخرى تتشابه في التركيب الكيميائي.
يعتبر الكافيين هو واحد من المنبهات الأكثر شعبية في العالم. , وهو مادة طبيعية تتواجد في أوراق النباتات أو بزورها أو حتى في الفاكهة و يصل عدد النباتات التي تحتوي علي الكافيين إلي ما يزيد على 63 نوعاً في جميع أنحاء العالم، لكن من أشهر مصادره علي الإطلاق (القهوة والكاكاو وأوراق الشاي والمشروبات الغازية). ونسبة الكافيين التي تصل لجسم الإنسان من منتجات المواد الغذائية تختلف باختلاف المقادير التي يتناولها الإنسان من هذه المواد الغذائية. وفنجان القهوة به من 65 – 115 ملليجرام مادة الكافيين وفنجان الشاي به 60 ملليجرام كافايين وزجاجة مشروب الكولا بها 30 – 60 ملليجرام كافايين .كذلك يعد الكافيين محفز قوي للنظام العصبي المركزي، والاستخدام المعتدل منه ينصح به للذكور والإناث.. ذلك أن الاستخدام المفرط للكافيين قد ينتج عنه آثار غير محببة سنذكرها لاحقا
ماذا يفعل وماهي الدراسات العلمية تقديم الأدلة لدعم هذا؟
يعتبر الكافيين هو محفز للطاقة والقوة وهو مثالي لتنشيط الجسم لأداء التدريبات القوية. ذلك أنه سريع التأثير في توصيله لأقصي تحفيز للجهاز العصبي المركزي وبالتالي يقوم بإطلاق الطاقة الكامنة في الجسم بالاضافة إلي زيادة اليقظة العقلية، حدة الذهن والتركيز .. وهي العوامل التي تفيد في تحقيق أقصي إستفادة من التدريبات للرياضيين .. كذلك يتغلل الكافيين في اعماق الخلايا العضلية موصلا لها امدادا من الطاقة يساعد علي تأخير الشعور بالتعب والارهاق وهذا بالطبع يعود علي تحسن إيجابي في الأداء الرياضي
وقد ظهرت نتائج مؤخرا لتقرير علمي من الجامعة الوطنية في سينغافورة استمر إعداده 4 سنوات ان شرب فنجان من الشاي مفيد للمخ، حيث يبطئ من تدهورالخلايا ويحافظ على حدة العقل. وأضاف التقرير، إلى أن للشاي قائمة طويلة من الفوائد. وتوصل علماء سنغافورة ان الكافيين يحمي خلايا المخ من تراکم البروتين المدمر على مدار السنين، مما يحافظ على احتفاظ المخ بقدراته . لكنهم ذكروا ان مادة الکافايين في الشاي مختلفة عن تلك في القهوة، حيث انها تحتوي على مادة ثيانين البروتين الطبيعية والتي تواجه الاثار الجانبية الطبيعية لمادة الکافايين، مثل ارتفاع ضغط الدم والصداع والاجهاد.
وقداكتشف باحثون استراليون أن تناول 200 مليجرام من الكافيين قبل ممارسة الرياضة ، قد يساعد في حرق مزيد من الدهون ، والتمرن لمدة أطول، بحوالي الثلث، وقال خبراء في المعهد الرياضي الاسترالي ، أن الكافيين، ولو بكميات قليلة، ينشط العضلات، ويشجعها على البدء باستخدام الدهون كمصدر للطاقة ، بدلا من السكريات والكربوهيدرات
وقد استخدم الكثير من الرياضيين الذين يحتاجون إلى صبر وقوة تحمل كبيرة، الكافيين كطريقة لزيادة الطاقة الإضافية المنطلقة من احتياطي الجسم، خلال ممارسة الرياضة . ووجد الباحثون خلال اختبارهم لآثار الكافيين على راكبي الدراجات ، حيث سمح لهم بشرب الكولا الخالية من السكر أو القهوة، أثناء قيامهم بالتمرن، أن الرياضيين الذين استمروا في التمرين لمدة أطول مقارنة بمن شربوا الماء فقط.
ونبه الخبراء إلى أن تناول الكافيين قبل التمرين لا يساعد الرياضيين المحترفين فقط بل اللاعبين الصغار أيضاً ، منوهين إلى أنه يجب تناول الكافيين مباشرة قبل التمرين إذا كان بهدف حرق الدهون الزائدة . وكانت دراسات سابقة قد أظهرت فوائد أخرى للكافيين أثناء التمرين , وهي أنه يؤخر الإرهاق والشعور بالتعب بحوالي 60 في المائة
من يحتاج إلي الكافيين وهل هناك أضرار من نقصانه ؟
يعتبر هذا إحدي الاسئلة المثيرة للإهتمام .. فلا أحد يحتاج حقا إلي الكافيين ولكن الدراسات الطب – اجتماعية قد أكدت انه إذا توقف الشعب الأمريكي عن تناول القهوة أو الشاي او المشروبات التي تحتوي على الكافيين مثل المياه الغازية فإن الإنتاجية العامة سوف تنخفض بنسبة 70 ٪. لذلك يمكن لمن يريد المزيد من اليقظة والقدرة علي التحمل إستخدام القليل من الكافيين يوميا .. كذلك يمكن لمن يريد ان يتجنب الآثار الضارة للمشروبات مثل القهوة والشاي ان يعوض إحتياجه للكافيين بالحصول عليه في صورة المكملات والتي تحتوي علي مستخلص الكافيين النقي ولكن نؤكد أن نقص الكافيين او عدم تزودي الجسم به لا ينتج عنه ان مشكلات ذلك أن الكافيين ليس من مصادر التغذية الأساسية ..
الاثار الجانبية ؟
الآثار الجانبية منيلة بنيلة ولكن هذا في حالة الافراط في تناول الكافيين بمعني ان تصل جرعاتك إلي جرعات كبيرة من الكافين ( حوالي 1000 مليجرام ، أي جرام واحد أو حوالي 1 / 30 من الأونس ) وقد تصل إلى الاضطراب العصبي ، والأرق ، والارتجاف ، خفقان القلب بسرعة وقوة ،الإسهال ، ومن المحتمل حدث مثل هذه الأعراض للأشخاص الذين يشربون خمس فناجين أو أكثر من القهوة السوداء القوية في اليوم الواحد ،
لذا يراعي الاعتدال في تناول الكافيين حيث ان الاكثار منه يزيد من ادرار البول وهذا يجعل الجسم يخسر بكثرة عدداً من المعادن والفيتامينات التي تدخل في امتصاص العناصر المغذية . والكافيين في القهوة والشاي ومشروبات الكولا يجعل الكلى تسرب مع البول عدداً من الفيتامينات الأساسية والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والماغنيسيوم والعناصر النادرة وهذا يعد خسارة غذائية للجسم.
المصادر :
bodybuilding
wikipedia
other websites : arabic - english
تحياتي لكم
