مطبخ fabre متجدد

بسم الله الرحمن الرحيم

قٌررت اخيرا افتح مطبخ للاكلات وان شاء الله يكون متجدد دوما

انا الان سأحط الاكلات التي قد حطيتها في مواضيع من قبل

طبق صيـــنــي الدجاج بالبرتقال ^_^

كعكة بالفراولة محشوّة بالكريمة(من نستلة) ^_^

:: سلطة الناتشوز المكسيكية :: ^_^

كعكة الشـوكــولاتــه بالمكســــرات ^_^

طريقة عمل السوشي ^_^

حساء سيشوان الصيني ^_^

ساتي لحم ^_^

النيجريك( الكوسا التركيه) ^_^

لازانيا باللحم و البند

جمبري تامبورا ^_^

سمك بالكاري ^_^

الخضار الصينية المشكلة ^_^

بايللا-اكلة اسبانية- ^_^

_________________________________________
آكلة اليوم

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifلفائف الديك الرومي http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif

http://www.schwansfoodservice.com/im...ucts/69162.jpg

عبارة عن خبز التورتيلا المحشي بشرائح الديك الرومي المدخن و أوراق الخس و يتبل الخبز بالمايونيز و الخردل و قليل من الملح و الفلفل الأبيض
_________________________________________
المقادير
_________________________________________
4 شرائح من خبز التورتيلا
8 شرائح من الديك الرومي المدخن
4 شرائح من الخس
6 ملاعق كبيرة من المايونيز
4 ملاعق صغيرة من الخردل
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
_________________________________________
الطريقة
_________________________________________
يقطع الخس شرائح رفيعة ثم يخلط المايونيز و الخردل و الملح و الفلفل الأبيض

توضع ملعقة و نصف من خليط المايونيز فوق الخبز و يتم توزيعها فوق الرغيف

تضاف شريحتين من الديك الرومي في كل رغيف من الخبز ثم يضاف مقدار ملعقتين كبيرة من الخس ثم يلف الخبز

يمكن تقديمه مباشرة أو تقطيعه لفائف صغيرة أو تقطيعه نصفين ثم يقدم

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

ارجو التثبيت:biggthump

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو
كتيرررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررررر

اكلة اليوم
________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبريــاني الربيـــان على الطريقه الهنديه http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif

http://www.indianfoodforever.com/ima...ce-recipes.jpg
________________________________________

طبق البرياني هذا معد على الطريقـــة الهنديـة طعمــه لذيييييييذ وشكله رهيييييييييب طبعا لما تعمليـــــــه بيطلــع احلى من الصـــــــورة... لكنه حااااار قليل عشـــــان الفلفل .. ( يمكن تخفيف الفلفل أو الاستغناء غنه كنه ألذ بالفلفل )
ولو كان بالرز البسمتي تكون لذيذة ..
________________________________________
المقادير
________________________________________

* 1 كيلو روبيان مقشر

* 5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح

* 1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة

* 3 طماطم مقطعة مكعبات

* 1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ بـ 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز

* 5 فصوص ثوم مفرومة

* 4 فلفل اخضر حار مفروم

* 1 علبة روب

* 4/1 كوب عصير ليمون طازج

* خيوط من الزعفران

* ملقه صغير طعام اصفر

* 8 اوراق من نبات الغار

* 1 ملعقة شاي كركم

* 1 ملعقة شاي فلفل احمر

* 1 ملعقة شاي غارام مسالا

* 1 ملعقة شاي كمون

* 1 ملعقة شاي ملح

* بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة
________________________________________
لسلق الارز
________________________________________

* 2 كوب أرز

* 5 أعواد قرفة

* 6 أعواد قرنفل

* 15 حبة فلفل اسود صحيح

* 10 حبات هيل صحيح

* 4/1 1 ملعقة طعام ملح
________________________________________
لتحمير البطاطس
________________________________________

رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر

________________________________________
الطريقة
________________________________________

1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الثوم والروبيان ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا.

2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.

3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يثخن المزيج.

4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.

5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود الملح ثم يصفى ويرفع جانبا.

6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر { صباغ الرز } ويترك جانبا.

7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصـــف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائــح البصلة ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.

8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فـــوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويتــــرك على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحــدة ثم يقدم البرياني ساخنا مع العشار الليمون أو المانجا أو الشتني مع الجبن

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

آكلة اليوم
________________________________________
السلمون مع الكزبرة بالفرن :32:

https://www.chefsgrillplus.com/recip...edarsalmon.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

اربعه كيلو زبدة أو مارجرين مذابة قليلا

كوب كزبرة طازجة مفرومة

نصف ملعقة صغيرة بشرة ليمون

1 باوند فيليه سلمون أو أي فيليه سمك (متوسط القساوة)

ربع ملعقة صغيرة ملح

ر بع ملعقة صغيرة كمون مطحون

عصير ليمون

________________________________________
الطريقة
________________________________________

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت , غطي صينية فرن مستطيلة (13×9×2 إنش) بورق ألمنيوم ثم رشيها ببخاخ الزيت

امزجي الزبدة , الكزبرة , و بشرة الليمون. غطيها و ضعيها بالثلاجة ريثما تحضرين السمك.

قطعي السمك إلى 4 حصص , ضعي السمك (الجلد للجهة السفلى) بالصينية . رشيه بالملح و الكمون. ثم بعصير الليمون.

اشويه بالفرن غير مغطى 15-20 دقيقة و بحذر أزيلي الجلد من السمك بواسطة الملوق ضعي فوق كل قطعة سمك بعضا من مزيج الزبدة و الكزبرة

________________________________________
ملاحظة
________________________________________

ممكن مضاعفة الكمية و تقديم السلمون مع سباجيتي رفيعة جدا أو مع السماشد بوتيتو بطبق مميز , زيني الطبق بأغصان الكزبرة و شرائح الليمون

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

آكلة اليوم
________________________________________
بسكويت الشوكولا بـ الكراميل:32:
http://portal.wahati.com/upload/iblo...f69432f741.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

الطبقة الأولي بسكويت

2 كوب دقيق

نصف كوب سكر

ثلاثة ارباع كوب زبد طري (بدون ملح)
________________________________________
الحشو
________________________________________

7 ملاعق كبيرة زبده

نصف كوب سكر بني

1 كوب حليب مكثف
________________________________________
الطبقة الأخيرة
________________________________________

نصف كوب شيكولاته غامقة

نصف كوب شيكولاته (لبن)

ربع كوب شيكولاته بيضاء
________________________________________
الطريقة
________________________________________

- يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .

- يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.

- يُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.

- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.

- يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.

- يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان.

- تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.

- يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.

- تُسيح الشيكولاته كل علي حدا .

- يُصب خليط الشيكولاته الغامقة و الشيكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.

- تُوضع الشيكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.

- يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

يعطيك العافية على هذه الأطباق

آكلة اليوم
________________________________________
كرات البطاطس المحشية :32:

http://z.about.com/d/southernfood/1/...wtpotsaus2.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

بطاطسه مسلوقه

بطاطسه مبشوره ( غير مسلوقة )
________________________________________
للحشو
________________________________________
لبنة

جبن موزاريلا مبشور

زعتر جاف

ملح وفلفل
________________________________________
الطريقة

________________________________________

- تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيداً حتى تندمج تماماً

- تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل

- يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان

- تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة ، يُكرر حتى انتهاء الكمية

- ثم تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تُقدم مع السلطة الخضراء

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

آكلة اليوم
________________________________________
طاجن الارز باللحم بالفرن :32:

http://bodyecology.com/07/01/18/rice_and_meat.jpg

________________________________________
المقاديــــــــــــــــر
________________________________________

4 أكواب أرز

¼ كوب زيت ذرة

750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات

2 حبة كبيرة بصل، شرائح

3-4 فص ثوم، شرائح

2 قطعة ورق غار

2 عود دارسين

4-6 حبة مسمار (قرنفل)

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم

4 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب صنوبر مقلي

________________________________________
الطريــــــــــــــــــــقة
________________________________________

اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.

2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.

3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.

4) اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ، اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).

5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .

6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.

7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

آكلة اليوم
________________________________________
كبده بكمونات البيتزا :32:

http://www.mccormick.com/assets/225_...aChickenCh.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

كبده خروف طازجه مقطعه مكعبات متوسطه

1 طماطم مقطعه مكعبات صغيره

1 فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره

1 بصله مقطعه شرائح رفيعه

نصف كاس زيتون مقطع

نصف كاس جبن بيتزا

قليل من الزيت او الزبده

ملح - بهار مشكل - بهار البيتزا
________________________________________
الطريقة
________________________________________

تبهر الكبده بالبهارات والملح وتترك جانبا

يقلى البصل بالزيت الى ان يصبح لونه ذهبي ثم توضع عليه الكبده تحرك قليلا ثم تغطى وتترك

على نار هادئه الى ان تنضج بعد ذلك تطفئ النار

نضع الطماطم والفلفل والجبن والزيتون وتخلط

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

آكلة اليوم

السمك بالـ بطاطا :32:

http://images.jupiterimages.com/comm...8/23050851.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________
- 1 كيلو سمك.

- 1/2 1 كيلو بطاطا.

- 1/4 كيلو بندورة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- عصير ليمون.

- 4 فصوص ثوم.

- ملح وفلفل وكمون.

- حزمة كرفس.

- 2 كوب ماء.

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________
- اجرحي جسم السمكة ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، وقطعي البطاطا والبصل والكرفس والبندورة، وأضيفي إليهم الملح والفلفل واخلطيهم جيداً، وضعي الخضراوات في صينية طاجن ومن فوقهم السمكة.

- أضيفي الآن الزيت والماء إلى الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها بفرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة ثم انزعي ورق الألمنيوم للتحمير، ويقدم ساخناً، إلى جانب السلطة الخضراء والأرز.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

السلام عليكم^^
كيف الحال
شكرا على جهودك في القسم اخوي^^
مطبخ متجدد حلو ومتنوع
حاول تقوم بترتيب معين فيه حتى نحصل على موضوع متكامل ومصنف لوول
يعني تقسم الأطباق الرئيسية لوحدها، او الحلويات لوحدها وهكذا
بانتظار كل جديد في الموضوع ولك كل التشجيع :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA

السلام عليكم^^

كيف الحال
شكرا على جهودك في القسم اخوي^^
مطبخ متجدد حلو ومتنوع
حاول تقوم بترتيب معين فيه حتى نحصل على موضوع متكامل ومصنف لوول
يعني تقسم الأطباق الرئيسية لوحدها، او الحلويات لوحدها وهكذا

بانتظار كل جديد في الموضوع ولك كل التشجيع :)

---

وعليكم السلام اختي العزيزة

وانا اتشرف بردك

وان شاء احاول من اليوم الترتيب بين الاكلات

تحياتي لك

بسم الله الرحمن الرحيم

وفقا للتوجيهات من الاخت المشرفة LooreenA

سأكون احاول وضع الاكلات بشكل محدد بشكل اسبوعي

ومن اليوم حتى الجمعة ان شاء الله

يكون اسبوع الاكلات الرئيسية

تحياتي

اسبوع الاكلات الرئسية

آكلة اليوم
________________________________________
الدجاج مع الزيتون

http://bp1.blogger.com/_s--n1TR94Vs/...ynskitchen.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج

3 فصوص ثوم مهروسة

باقة من الكزبرة مفرومة ناعما

عصير نصف ليمونة

ملعقة صغيرة من الملح

3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

بصلة كبيرة مبشورة

حفنة من خيوط الزعفران

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون

عود قرفة

كوب من الزيتون الاسود

ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح

________________________________________
التحضير
________________________________________

توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح.

يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا.

تنقل الدجاجة الى قدر الطاجن او الى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها.

تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء.

تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر.

يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت او 150 درجة مئوية او غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم.

توضع القدر مجددا فوقالنار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الداجة الى القدر لتطريتها تماما.

يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائح البرتقال.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئسية

آكلة اليوم
________________________________________
الدجاج المشوي مع الأرز والبازيلا والزعفران

http://bp0.blogger.com/_Mob2tU9SH_A/...ashew-nuts.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

1 دجاجة كاملة أو 1200غ دجاج

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
________________________________________
للأرز
________________________________________

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

125غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

1 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران

15 حبّة هال كاملة

1 علبة واحدة أو 250غ بازيلاّ، مثلّجة ومذوّبة

3 مكعب مرقة الدجاج

2/1 4 أو 1125 مل ماء

2/1 2 أكواب أو 500غ أرز أبيض، مغسول ومصفّى

4/1 كوب أو 50غ حبوب صنوبر، مقليّة

4/1 كوب أو 50غ لوز، مقشّر ومقلي

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

توضع الدجاجة الكاملة في صينيّة للفرن وتُمزج مع الملح والفلفل الأسود المطحون والزيت.

توضع في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجةٍ مئويّةٍ لمدةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج طريّاً.

في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرٍ ويُقلى البصل لمدّةٍ تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً. تُضاف أوراق الزعفران، حبّات الهال الكاملة، البازيلاّ، مكعبات مرقة الدجاج والماء وتُغلى المكوّنات.

يضاف الارز ويحرك من وقت الى آخر حتى يغلي ثم تخفف الحرارة. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو يتمّ طهي الأرز.

يُسكب الأرز المطهو فوق طبقٍ كبيرٍ للتقديم ثم يُقطّع الدجاج المشوي ويُوزّع على وجه الأرز ويُزيّن بالمكسّرات المقليّة.

نصيحة: يمكن تقديم الطبق مع سلطة اللبن والخيار.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

أهلا fabre

أكلات شهية...تسلم يديك


لكن كل الوجبات فيها دجاج وأنت تعرف مصيبتنا مع انفلونزا


الطيور..الله يبعده عنا وعن بلاد المسلمين أجمعين..


أثرت شهيتنا يارجل


شكرا لك....,

شاكرة لاستجابتك اخوي :)
ان شاء الله امر على الموضوع قدر الإمكان لاستكمال تنسيق ما ينقص من الصور اذا احتاج
يعطيك العافية^^

اسبوع الاكلات الرئسية

آكلة اليوم
________________________________________
كبسة بلحم الغنم والجريش
http://soofra.com/kitchen_images/coo...gs/big-591.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

5 كوب أو 1250 مل ماء

1 كلغ قطع لحم غنم، مقطعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان إلى شرائح رفيعة

300غ أو 2 حبّة طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومفرومة

1 قرن واحد فلفل أخضر حار

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون

4 حبّة هال

4/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

عود قرفة

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

2 مكعب مرقة الدجاج

2 كوب أو 360غ جريش، مغسول ومصفّى
________________________________________

طريقة التحضير

________________________________________

يُسكب الماء في قدر كبير وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 2/1 1 ساعة أو حتّى ينضج اللحم.

يُحمّى الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الأخضر الحار، مسحوق الكمون، حبّات الهال، الفلفل الأسود، عود القرفة، معجون الطماطم ومكعّبي مرقة الدجاج.

تُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.

يُغطّى المزيج بالجريش، ويُغلى. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى ينضج الجريش.

تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر، الزبيب والصنوبر المقلي.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئسية

آكلة اليوم
________________________________________
ارز مقلي مع الكزبرة والخيار

http://soofra.com/kitchen_images/coo...gs/big-587.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

2 كوب أو 500غ أرز أبيض

3 كوب أو 750 مل ماء

2 مكعب مرقة الدجاج

3 بيض، مخفوقة بشكل خفيف

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور

3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة

2 حبّة متوسّطتا الحجم أو 4/3 كوب خيار، مفروم فرماً ناعماً
________________________________________

طريقة التحضير

________________________________________

يُمزج الأرز مع الماء ومكعّبي مرقة الدجاج في قدر. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار منخفضة لمدّة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

تُحضّر عجّة بالبيض، وتُلفّ ثم تُقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة.

يُسخّن الزيت في مقلاة، يُضاف البصل والزنجبيل ويقلى المزيج على نار متوسّطة لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

تُضاف صلصة الصويا، الكزبرة الطازجة، الخيار، شرائح العجّة والأرز المطبوخ.

يوضع الأرز المقلي على طبق التقديم. يُقدّم إلى جانب السمك، اللحم أو الدجاج المشوي.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
محشي بالبصل

http://soofra.com/kitchen_images/coo...gs/big-595.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

750غ بصل كبير الحجم

300غ لحم، مفروم

4/1 كوب أو 50غ أرز مصري

1 ملعقة كبيرة سمن

100غ أو 1 بصلة صغيرة، مبشورة

3 فصّ ثوم، مسحوقة

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة

2/1 1 ملعقة كبيرة مركزّ التمر الهندي (اختياري)

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 مكعب مرقة الدجاج

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل. ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً.

يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن، البصل المبشور والثوم المسحوق ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع بعض.

تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم.

توضع الكمية المتبقية من البصل في قعر قدر كبير وتُصفّ الطبقات المحشوّة فوقها.
يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء ويُسكب الخليط فوق البصل.

يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج مع الزيت النباتي. يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل والأرز.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
هوت دوج و دجاج و جمبري بالذرة مقلي

http://www.4up.ae/up/get-8-2007-4up_ae51piw20h.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

1 كوب دقيق متعدد الاغراض

1 كوب دقيق ذرة خشن

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

2 بيض

1 كوب حليب

هوت دوج أو دجاج مخلي من الجلد و العظم مكعبات أو جمبري

3/1 كوب زيت ذرة

________________________________________
الطريقة
________________________________________

- يُخلط الدقيق العادي مع دقيق الذرة مع البيكنج بودر و السكر .

- يُضاف البيض و اللبن و الزيت لخليط الدقيق.

- تُعجن جميع المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي حتي تصبح عجينة رخوة (لا سميكة و لا خفيفة).

- تُغطى وحدات الهوت دوج و الجمبري و الدجاج بالعجين حتى تغطيها تماماً و تُقلي في الزيت الساخن

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

وااااااااااااااااااااااااو
شنو هاذا ونااسه
وفرت علي الكتب اللي كنت بشتريهم

ثانكيوووووووو اخوي ننطر جديدك

(^,^)

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
الملفوف المحشو بلحم الغنم

http://soofra.com/kitchen_images/coo...gs/big-674.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

15 ورقة ملفوف طازجة متوسّطة الحجم للحشوة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

300 غرام أو بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 75 غرام من الصنوبر

2/1 كيلو من لحم الغنم المفروم

فصّا ثوم مسحوقان

100 غرام أو جزرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً

ملعقة صغيرة من الكمون

2/1 ملعقة صغيرة من القرفة

2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مكعّبان من مرقة الدجاج

ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة

3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 100 غرام من الأرز المطبوخ

كوبان أو 500 مل من الماء الساخن

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

تسلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدّة 6 دقائق حتّى تصبح ناعمة وسهلة الطهي. تُصفّى الأوراق وتُنزع منها الجزوع وتُترك جانباً.

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ويُطهى البصل مع الصنوبر على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف لحم الغنم المفروم مع الثوم والجزر والكمون والقرفة والفلفل الأسود ومكعّب واحد من مرقة الدجاج . يُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.

يُضاف ربّ البندورة مع البقدونس والأرزّ المطبوخ ويُحرّك المزيج جيداً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.

توضع 3 ملاعق كبيرة من الحشوة على طرف ورقة الملفوف. يُطوى الجانبان وتُلفّ الورقة بشكل مرتّب.

توضع الأوراق الملفوفة مع الجهة المتعرّجة نحو الأسفل في طبق عميق. يُذوّب المكعّب المتبقّي من مرقة الدجاج في الماء الساخن ويُسكب فوق الملفوف.

يُغطّى الطبق بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
صدر دجاج محشي بالأرز المبهر والزبيب:32::32::32:

http://www2.0zz0.com/2007/12/12/16/14854050.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

6 صدور دجاج مقطعة إلى نصفين كاملين.

250 غم من البصل.

250 غم من الجزر.

250 غم من البقدونس.

300 غم من البهارات العربية المشكلة.

1 كيلو من الأرز الأسمر.

30 مل من الزيت.

خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج.

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون

اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة

اقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك

ثم أضيفي الجزر والبازيلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

غطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
فخذ الخروف المحشية بالفريكة والمكسرات:32::32::32:

http://www.moderncafe.net/vb/attachm...1&d=1189288431

________________________________________
المقادير
________________________________________

3 فخذات خاروف خالية من العظم.

30غم من إكليل الغار (الحصربان)

1كغم من الفريكة.

250غم من البصل المقطع.

250 غم من البهارات المشكلة.

خليط من 500 مليتر من مرقة اللحم و500 مبليتر من الماء.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

لوز مقلي.

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

1. تبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون وإكليل الغار.

2. ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق ثم حمري البصل وأضيفي الفريكة وحركي لمدة خمس دقائق، بعدها أضيفي مرق اللحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، بعد ذلك ضعي الفريكة جانباً واتركيها حتى تبرد.

3. اخلطي الفريكة مع اللوز المقلي.

4. احشي الفخذات بالفريكة ولفيها جيداً بواسطة الخيط وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.

5. قدميها مع المرق الناتج عنها.

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
ستيك لحم بالزعتر

________________________________________

http://www.9ll9.com/up/uploads/0c570ef688.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

ـ نصف كيلو لحم فيليه يقطع شرائح ويتبل بالملح والفلفل وعصير نصف ليمونة.

ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

ـ بصلة كبيرة تقطع إلى شرائح.

ـ ملعقة زعتر اخضر مفروم.

ـ ربع كيلو بطاطس متوسطة تقشر وتقطع أنصاف وتوضع في ماء مغلي لمدة 5 دقائق.
________________________________________
الطريقة
________________________________________

ـ يسخن الزيت في صينية ثم ترص فيه شرائح اللحم الفيليه ويقلب على الوجهين حتى يحمر لونه ثم يرفع من على الصينية.

ـ يوضع الزعتر والبصل في الزيت المتبقي ويترك المزيج على نار هادئة مع التقليب. وبعد قرابة 5 دقائق تضاف البطاطس إلى أن يصبح لونها ذهبيا.

ـ توضع شرائح اللحم أو «الستيك» مع الخليط السابق ويضاف إليه نصف كوب ماء كبير وتغطى الصينية وتترك حتى يتشرب الخليط الماء ويصير لونه ذهبيا.

ـ تقدم في طبق التقديم وتزين بشرائح البرتقال .

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
الجلاش باللحم :32::32:

http://www.sitestogo.biz/stg/userupl...e_close_up.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

1-باكيت عجينة البقلاوة الجلاش

2-نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ

3-كأس بقدونس مفروم

4-كأس حليب مخلوط مع بيضة

5-سمنة لدهن الرقائق

________________________________________
طريقة العمل
________________________________________

1-يخلط البقدونس واللحم المفروم 0

2-تؤخذ شريحة من العجينة وتفرد بالصينية وتدهن دهن خفيف ثم يوضع عليها شريحة أخرى وتدهن وهكذا حتى نصل إلى نصف الكمية 0

3-يوضع اللحم المفروم على الرقائق ويساوى 0

4-نضع نصف الرقائق الثانى بالطريقة نفسها على اللحمة يصب كأس الحليب بالتساوى على الصينية وتوضع بفرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويقدم .

ملاحظة : بإمكانك استبدال حشوه اللحم بالسبانخ

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
الديك الرومي المحمر :32::32:

http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=582
________________________________________
المكونات
________________________________________

ديك رومي (حوالي 5 كغم ) منظف ومغسول جيدا

بصلة .

تفاحتان كبيرتان .

ملعقتا طعام من الزبدة .

نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون

ملعقتا طعام من الزعتر الأخضر .

ملعقتا طعام من اكليل الجبل .

نصف ملعقة طعام من الملح .

زيت .

________________________________________
الطريقة
________________________________________

الخطوات 1 - حمي الفرن إلى 230 درجة مئوية. رشي صينية الفرن بالزيت الصحي .

2 -افركي الديك بالملح والفلفل من الداخل ومن الخارج ، ضعيه على الصينية وصدره إلى الأعلى.

3 - في وعاء صغير، اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل والزعتر.

4- ادهني الديك بمزيج الأعشاب بواسطة فرشاة .

5- وزعي قطع التفاح والبصل حول الديك . 6 - ادخلي الصينية إلى الفرن وخففي الحرارة فورا إلى 180درجة مئوية .

7- حمري الديك مع تطرية اللحم كل 15 دقيقة . بواسطة مرق اللحم ، حتى تتمكني من تحريك الفخذ بسهولة في المفصل ، أي حوالي 3 ساعات و20 دقيقة.

8 - انقلي الديك إلى طبق وتخلصي من البصل والتفاح .

9- غطي الديك بورق السولفان واتركيه جانبا لمدة
5-10 دقائق .

10- تخلصي من الجلدة، وقطعيه ثم قدميه .

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
كرات اللحم:32::32:

http://www.angaspark.com.au/images/r...e_meatball.jpg
________________________________________
المقادير
________________________________________

بصله مبشوره لحم مفروم حوالى 500 جم

- فلفل اسود

- بيضه مخفوقه

ملعقه صغيره فلفل احمر بودر- ملعقه كبيره بقدونس مفروم

- 2 ملعقه زبده

2ملعقه دقيق او طحين

- ملعقه صغيره ثوم مهروس

- ملح

– بقسماط

125 مل روب او زبادى

- بقدونس للزينه وزيت للقلى
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يوضع اللحم المفروم فى اناء ويخلط مع البصل والثوم والبهارات والبيض والبقسماط وتعجن المقادير وتقسم العجينه الى كور وتغلف بالدقيق وتخلط الزبده مع قليل من الثوم وندهن بها الكرات وتوضع الكرات فى صينيه مدهونه بالزبده وتشوى فى الفرن على حراره متوسطه بعد ان تغطى بورق
المنيوم وتترك فى الفرن حتى تنضج وتقدم مع الرز الابيض والسلطه

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
برياني الدجاج والخضار

http://www.am-food.com/images/recipes/veg-ber.jpg


________________________________________
المقادير
________________________________________

3 كوب أرز

1/3 كوب ماء الورد

1 ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب زيت

3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات

1 حبة كبيرة بصل ،شرائح

3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات

2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات

1 كوب بازيلاء

3 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة سمن

________________________________________
الطريقة
________________________________________

1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.

3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.

4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.

5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.

6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.

7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.

8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.

9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

بكره ان شاء الله يكون اخر يوم في اسبوع الاكلات الرئيسية


تحياتي لكم

^___^

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
الدجاج الحامض :32:

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook127.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

دجاج فروج كامل .

1/3 كوب زيت زيتون .

1/3 كوب بعصير برتقال .

1/4 كوب عصير ليمون .

1 و 1/2 ملعقة شاي روزماري .

2 فص ثوم مطحون .

1/2 ملعقة شاي ملح .

1/4 ملعقة شاي فلفل .

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون وعصير البرتقال وعصير الليمون والثوم والروزماري والملح والفلفل

،اسكبي الخليط في كيس للفرن وضعي الدجاج في الكيس ورجي الكيس جيدا حتى يغطي الخليط الدجاج بأكمله

، واتركيه في الثلاجة لمدة 8 - 24 ساعة ثم اخرجي الدجاج من الكيس وضعيه مع الخليط في صينية الفرن وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة .

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
دجاج بصلصة الليمون الاخضر :32::32::32:

http://www.meals.com/imagesRecipes/12931x400.jpg

________________________________________
المقاديــــر
________________________________________

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’
ومسلوقة بطريقتك الخاصة

- 1 كــــوب من عصير الليمون الاخضر

- ¾ كــــــــــــــوب من عصــــــير التفاح

- ملعــــقتان اكــــــــــل من النــــــــشا

- مكعـــــــــــب ماجــي

________________________________________
التحضيـــر
________________________________________

- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح
ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة ..

- في وعاء التقديم .. نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة ..
وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
نقانق بالـ فرن:32::32::32:

http://www.ashkra.com/news/MorePhoto...1128416984.jpg


________________________________________
المكونات
________________________________________

نقانق

طماطم

بطاطا

بصل

وكزبرة للتزيين

________________________________________
الطريقة
________________________________________

حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك اعملي ثقوبا كثيرة في السجق.

ضعيه في صينية مقعرة مع قطع لحم الغنم، ثم ضعي الصينية في الفرن.

اتركي المقادير بداخله لمدة ربع ساعة واحتفظي بالسوائل المستخرجة من اللحم جانبا.

غطي قطع اللحم والسجق بقطع البطاطس والبصل، ثم انثري فوقها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبقدونس.

اسكبي فوقها بعد ذلك السوائل المستخرجة من السجق واللحم، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية.

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
مجبوس الدجاج المحشي :32::32:

http://www.am-food.com/images/KabsaRicewithChicken.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

3 كوب (المهيدب) ارز بنجابي

1 حبة متوسطة بطاطس

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم

________________________________________
الحشو
________________________________________

2 ملعقة كبيرة زيت

500 جرام لحم، مفروم

3 حبة متوسطة بصل، مفروم

½ كوب بقدونس، مفروم

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

زيت ذرة للقلي

________________________________________
الطريقة
________________________________________

اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة او اكثر.

اغسلي الدجاجة جيدا. حضري الحشوة كما هو مذكور لاحقا، املئي الدجاجة بالحشو، اغلقي الفتحات جيدا.

ضعي الدجاجة المحشية في قدر كبير، اغمريها بالماء، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي ثم تخلصي من الرغوة.

اضيفي البصل المقطع الى ارباع، القرفــــة، الهيل، القرنفل، اللومي الصحيح والملح، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.

اخرجي الدجاجة من ماء السلق، ضعيها في الفرن الى ان تتحمر.

صفي المرق، اضيفي اليه مزيد من الماء ليصبح لديك 2/1 4 كوب من المرق.

ضعي المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي 2 ملعقة صغيرة ملح وبهارات المجبوس، دعيه يغلي، اضيفي الأرز ودعي يغلي 2 – 3 دقيقة، ثم غطي القدر باحكام واتركيه يطهى بهدوء 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.

يمكنك وضع الدجاجة المحمرة وبقية الحشو على سطح الأرز في اخر عشرة دقائق من وقت الطهي.

ضعي المجبوس في طبق التقديم، ضعي الدجاجة وبقية الحشو فوق الآرز، قدميه بجانب الدقوس.
________________________________________
الحشو
________________________________________

ضعي الحمص في قدر صغير ،اغمريه بالماء،اسلقيه 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج. في مقلاة واسعة سخني البصل الى ان يذبل ويتغير لونه، اضيفي 2 – 3 ملعقة كبيرة ماء وقلبي الى ان يجف الماء، ويصبح البصل ذهبي، اضيفي الزيت والزبيب، قلبي الى ان يتحمص البصل، اضيفي الحمص،البهار، اللومي والفلفل والملح، قلبي الى ان يختلط جيدا، استعمليه لحشو الدجاج.


________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
صدور الدجاج المحشوه :32::32:

http://www.bettycrocker.com/images/b...s/r45885fp.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

4 انصاف صدور دجاج بدون جلد ولا عظم

4 شرائح جبن

حشوه بالدجاج زالخضار او أي حشوه ترغبين بها

خليط توابل ( 2 ملعقة طعام كاتشب + 1 ملعقة طعام صويا ثصوص + ملح + فلفل اسود + عصير ليمونه )

3 ملاعق طعام نشا ( كورن فلور )

1 مكعب مرقة الدجاج

فطر مغسول ومقطع لشرائح

1 1/2 كؤوس ماء حار

كأس ماء حار

ملح ، فلفل اسود ، كمون ، كاري

ملعقتي طعام زبده ذائبه

________________________________________
الطريقه
________________________________________

سخني الفرن لحرارة .تبلي صدور الدجاجة ثم اتركيها لمدة ¼ ساعه ، ثم صفيها في صينيه مدهون مستطيل وغطّيها بشرائح الجبن ثم ضعي فوقهما الحشوه والفطر.

إخلطي 1 1/2 كؤوس ماء حار ومزيج التوابل وصبيها على الحشوة .

اخلطي كأس ماء حار ومرقة الدجاج ماجي والنشا بمخفقة سلك ويصبّان على الخليط . صبي عليهم اخيرا الزبده .

غطي الوعاء ويخبز لمدة 20 دقيقة . إكشفي الغطاء وإخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم تقدم

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
كباب الدجاج :32::32:

http://www.kshcool.com/Recipes/Image...ct=show&id=569

________________________________________
المقادير
________________________________________

أ- 500 غرام من صدر الدجاج بدون الجلد .

ب- نصف كوب من اللبن الرائب .

ج- نصف ملعقة صغيرة من الثوم .

د- ملعقة طعام من رُب البندورة .

هـ- ملعقتان طعام من السمن المذاب .

و- حبتا حامض لومي صغيرتان .

________________________________________
طريقه التحضير
________________________________________

1- يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات وتشك في أسياخ مدهونة بالزيت في أسياخ مدهونة بالزيت كل ثلاثة أو أربعة مكعبات في سيخ واحد .

2- تصف الأسياخ جنباً إلى جنب في طبق مسطح .

3- تصنع معجونة من خليط اللبن الرائب والثوم ويضاف الخليط أو يصب فوق أسياخ الدجاج .

4- تغطى أكياس الدجاج بكيس بلاستيكي وتترك لمدة ما بين 4 و 5 ساعات مع التقليب عدة مرات .

5- تغطى صينية الشي بورق ألمنيوم وتمسح بالسمن بواسطة الفرشاة .

6- تشوى أسياخ كباب الدجاج حتى تحمر مدة 4 دقائق لكل جانب من جانبي السيخ خلال الشي على النار .

7- يمسح كباب الدجاج بالسمن المذاب حتى يصبح طرياً .

8- يقدم الكباب المشوي فوق الأرز المفلفل المزين بشرائح ليمون الحامض .

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
دجاج تندوري:32::32:

http://www.hawahome.com/vb/files/upl...5/tandoori.jpg


المقادير

دجاجة

ملعقة زبدة

علبة روب (200 غرام)

ملعقة من بهارات التندوري

4 فصوص ثوم

ربع ملعقة سكر

نصف ملعقة ملح

4 ملاعق من عصير الليمون


الطريقة

1.تقطع الدجاجة إلى ثماني قطع، ثم يضاف إليها الروب والثوم وبهار التندوري والسكر والملح وعصير الليمون وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة.

2.تذوب الزبد في حلة صغيرة، ثم يضاف إليه الخليط وتغطى المقادير وتترك لتنضج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة مع تحريكها من حين لآخر

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الاكلات الرئيسية

آكلة اليوم
________________________________________
الدجاج المشوي بالليمون الحامض

http://www.ashkra.com/news/photos/as...1169202009.jpg

________________________________________
المقادير

________________________________________

ـ 500 جرام صدور دجاج بدون جلد.

ـ بياض بيضة.

ـ ملعقة صغيرة ماء.

ـ ربع كوب دقيق.

ـ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.

ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.

مقادير الصلصة

ـ فص ثوم مفروم.

ـ ثلث كوب مرق دجاج.

ـ ربع كوب سكر.

ـ ملعقة صغيرة ونصف قشر ليمون.

ـ 2 ملعقة صغيرة خل.

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

ـ طريقة تحضير الطبق فهي سهلة وبسيطة وتكون بخفق بياض البيض مع الماء في وعاء ، ثم يتم خلط الدقيق مع بيكربونات الصودا والفلفل الحار في وعاء آخر.

ـ ويتم غمس الدجاج في خليط بياض البيض ، ثم يوضع بعد ذلك في خليط الدقيق ويقلب على كافة الجهات.

ـ وتحضر الصلصة بخلط مرق الدجاج مع السكر ، وقشر الليمون ، والخل ، وأخيراً يضاف الثوم ، ثم تخلط هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد.

ـ يوضع الدجاج في وعاء يمكن وضعه بالفرن ، وتسكب الصلصة فوقه ، ويدخل الوعاء إلى فرن بدرجة حرارة 180درجة ، ويبقى الدجاج في الفرن مدة 40دقيقة يكون بعدها قد طهي بشكل جيد ، فيخرج من الفرن ويقدم ساخناً

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

بشكل رسمي اعلن انتهاء اسبوع الاكلات الرئيسية وانتقل الى اسبوع


الحلويات

الوقت من يوم غد السبت حتى يوم الجمعة القادم

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________


براونيز


http://www.dianasdesserts.com/assets...l_Brownies.jpg


من ألذ و أسهل الوصفات يعشقه كل محب للشوكولاتة و هو طبق يسيل اللعاب عند رؤيته فلا يمكن مقاومته و خاصة إذا تناول ساخنا و فوقه آيس كريم


المقادير
كوبين من السكر

ثلاث أرباع الكوب كوب زبدة سائلة

4 بيضات

القليل من الملح

ملعقتين صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف كوب كاكاو بودرة

كوب و نصف دقيق

عبوة رقائق الشوكولاتة

• الطريقة

تضاف المقادير الجافة وتخلط جيداً

يضاف البيض و الزبدة وتخلط باليد

تضاف الشوكولاتة وتخلط مع المزيج السابق

توضع في الصينية و توضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة

مئوية لمدة 30 دقيقة و تقدم ساخنة و يفضل تناولها مع الآيس كريم

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________

بسبوسة

http://bp3.blogger.com/_yMJoPgpuDTs/...ina+cake+2.JPG

البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة

المقادير

• 2 كوب سميد

• 100 غرام زبدة

• 340 غرام من القشطة

• كوب من السكر

• نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر

الشيرة

• 2 كوب سكر

• نصف كوب ماء

• نصف ليمونة صغيرة

• 2 حبة قرنفل

الطريقة

يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر

يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا

يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة

بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف

________________________________________

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________

بسبوسة بالقشطة


http://www.fatayat.net/kitchen/images/303.jpg

حلى شرقي لذيذ و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينغ بودر و زبدة و قشطة علب و بالنسبة للحشو عبارة عن قشطة بلدي و تغطى البسبوسة بالشيرة

المقادير

2 كوب سكر

2 قشطة بلدي

2 قشطة معلبة

100 غرام زبدة

كوب و نصف سميد

كوب سكر

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الشيرة

2 كوب سكر

نصف كوب ماء

نصف ليمونة صغيرة

2 حبة قرنفل

الطريقة

توضع الزبدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر و تخلط بالملعقة ثم يقسم المقدار إلى نصفين

يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي

يوضع القسم الآخر فوقه ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر

ثم يخرج و توضع فوقه الشيرة

كنت بانتظار اسبوع الحلويات :09:
يعطيك العافية اخوي متابعة لكل جديدك^^
بانتظار المزيد وموفق لك :)
جاري التنسيق لوول

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA

كنت بانتظار اسبوع الحلويات :09:

---

وانا كمان اصلا انا عارف انك تحبي الحلويات

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA

يعطيك العافية اخوي متابعة لكل جديدك^^
بانتظار المزيد وموفق لك :)

---

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA

جاري التنسيق لوول

---

الله يعافيك ومشكورة على التنسيق

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
بقلاوة بالفستق

http://www.taaam.com/image/baklavaPistachio.jpg

من الحلويات الشامية اللذيذة و هي عبارة عن رقائق من عجينة الفيلو محشوة بالفستق و السكر و الزبدة و مغطاة بالشيرة
________________________________________
المقادير
________________________________________

40 رقاقة من عجينة الفيلو

كوب سكر

2 كوب زبدة

4 أكواب فستق حلبي مفروم

4 أكواب شيرة للحلويات

________________________________________
الطريقة
________________________________________

يخلط الفستق مع السكر جيدا

تذاب الزبدة ثم تمسح بها الصينية و يبدأ رص رقائق الفيلو و تمسح كل رقاقة بالزبدة

بعد وضع 6 رقائق يوضع جزء من خليط الفستق و بعض من الزبدة

يعاد رص الرقائق فوق الفستق مع مسح كل منها بالزبدة ثم تقسم على شكل معين بسكين حادة

يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية و توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة و حتى يصبح لونها ذهبيا

يوضع عليها الشيرة و تزين بالفستق و تقدم

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
تشيز كيك

http://www.taaam.com/image/cheeseCake.jpg
هذه التشز كيك اللذيذة تحتوي على بسكويت فرنسي مقرمش و حشوة من الجبنة الكريمة و السكر و البيض و مغطاة بصلصة الفراولة الجاهزة

________________________________________

المقادير
________________________________________

7 بيضات

4 علب جبنة فيلادلفيا

كأس و نصف سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

100 غرام زبدة

عبوة بسكويت فرنسي

صلصة تشيز كيك جاهزة

________________________________________
المقادير
________________________________________

يفصل الصفار عن البياض ويوضع البياض في الخلاط مع السكر و يخلط جيداً إلى أن يتماسك ثم يوضع جانباً

في هذه الأثناء يكسر البسكويت جيداً ويخلط مع الزبدة ويفرش في صينية قابلة للفتح

يوضع الصفار في الخلاط مع الفانيليا وتضاف الجبنة قليلاً قليلاً ويخلط إلى أن يتجانس ثم يوضع عليه الخليط السابق

يخلط الجميع سويا ثم يوضع فوق البسكويت

توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350ْ لمدة ساعة ثم تخرج و تترك لتبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة

قبل التقديم توضع الصلصة حسب الرغبة و تقدم باردة

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
تشيز كيك بالـ لايم

http://www.gourmetgiftbaskets.com/im...Cheesecake.jpg
يعتبر من المأكولات قليلة الدهون و هو يتكون من البسكويت و جبنة الكريمة و جيلاتين و ماء و عصير اللايم و السكر و جبنة ريكوتا و بيض و بشر اللايم

________________________________________
المقادير
________________________________________

80 غرام من البسكويت الفرنسي

2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين

ملعقة طعام من الماء

ثلث الكوب من عصير اللايم

ثلثي الكوب من السكر

نصف كوب من جبنة الريكوتا

100 غرام جبنة الكريمة

2 ملعقة صغيرة من قشر اللايم

3 بياض بيض
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يفرم البسكويت ناعما جدا ثم يوضع في صينية التشيزكيك

يذاب الجيلاتين في الماء ثم يخلط عصير اللايم مع السكر على نار هادئة إلى أن يغلي و يذوب السكر

يخلط الجبن مع قشر اللايم إلى يصبح خليط ناعم

يخلط بياض البيض في الخلاط جيدا ثم يضاف خليط عصير اللايم و السكر بالتدريج

يضاف الجيلاتين إلى الجبن و كذلك خليط بياض البيض و يخلط جيدا

يوضع الخليط فوق البسكويت ثم تبرد في الثلاجة و تزين بقطع اللايم ثم تقدم

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
تراميزو :32::32:

http://www.muzikfakultesi.com/portal...ramisu_163.jpg

من الحلويات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن قشطة و نسكافيه و سكر و بيض وجبنة الكريمة و فانيلا و بسكويت الأصابع الناعمة و قليل جدا من الخل

________________________________________
المقادير
________________________________________

4 بيضات

2 علبة جبنة فيلادلفيا ( كبيرة )

2 علبة قشطة

كأس سكر

فانيليا

كأس نسكافيه

عبوة بسكويت الأصابع الناعمة

القيل من الخل الأبيض

________________________________________
الطريقة
________________________________________

يفصل البياض عن الصفار

يضرب البياض مع السكر و الفانيليا و يضاف الخل ثم يوضع في الفريزر
يضرب الصفار مع الجبنة و القشطة

يخلط المقدارين سوياً

يصب جزء من الخليط في صينية قابلة للفتح ثم يرص فوقه البسكويت ويبل بالنسكافيه

ثم يضاف جزء آخر من الخليط وتكرر العملية

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اخيرا تيراميسو @.@
مو صعبة طريقتها مثل ما توقعت^^
في اولى قائمتي لما اتفرغ للطبخ #.#
يعطيك العافية اخوي^^

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
التمر مع الطحينة

http://www.taaam.com/image/tamorBeAltahina.jpg

عبارة عن تمر نوع سكري يحشى بخلطة مكونة من بسكويت الشاي و الطحينة ثم يزين بالسمسم

________________________________________
المقادير
________________________________________

20 حبة من التمر السكري

6 حبات من بسكويت الشاي

4 ملاعق كبيرة من الطحينة

2 ملعقة كبيرة من السمسم
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يفرم البسكويت في الخلاط الكهربائي ثم يوضع في سلطانية و يضاف إليه الطحينة و يقلب جيدا

يعمل شق طوليا في التمر و يزال النوى

يحشى التمر بمقدار ربع ملعقة صغيرة من خليط البسكويت ثم يغلق الفتحة بالضغط عليها ثم تزين بالسمسم ثم تقدم

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
حلى الأوريو

http://www.taaam.com/image/oreoCake.jpg

من الحلويات اللذيذة و السهلة التحضير و هو عبارة عن بسكويت أوريو يخلط مع القشطة و الدريم ويب و الفانيلا و الحليب و السكر و جبنة الكريمة و يزين بقطع الأوريو

________________________________________
المقادير
________________________________________

20 قطعة أوريو

علبة قشطة

2 عبوة دريم ويب

1/2 كأس حليب بارد

ملعقة صغيرة فانيليا

300 غرام جبنة فيلادلفي

1/2 كأس سكر
________________________________________
الطريقة
________________________________________

تخلط المقادير السابقة في الخلاط

يكسر الأوريو ويضاف إلى الخليط

يصب في الصينية و يوضع في الثلاجة حتى يبرد

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
الدونات :32::32:

http://www.maplehurstbakeries.com/images/donuts.jpg

يعتبر من الحلويات الأمريكية و التي يتم تناولها كسناك أو وجبة خفيفة و هو عبارة عن دقيق و حليب و خميرة و بيض و زيت و ماء و سكر و بطاطس مسلوقة

المقادير

كوب دقيق منخول

3 ملاعق حليب بودرة

زيت نباتي

نصف ملعقة خميرة بيرة

1 حبة بيض

1 حبة بطاطس

ماء

نصف كوب سكر


الطريقة

تقشر البطاطس و تسلق ثم تصفى

تخلط البطاطس و البيض و الخميرة و السكر و ربع كوب من الماء و 5 ملاعق من الزيت في الخلاط و يمزج جيدا

يوضع الدقيق على الخليط بالتدريج إلى أن تصبح عجينة لينة

تشكل دوائر من العجين ثم تخبز في جهاز خبز الدونات أو يقلى في زيت عميق ثم يرش على الوجه بعض من السكر حسب الرغبة و تقدم

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
سلطة الفواكه :32::32:

http://utopiankitchen.files.wordpres...ruit-salad.jpg

من الحلويات اللذيذة و المفيدة و هو عبارة عن مجموعة متنوعة من الفواكه المتوفرة كالتفاح و البرتقال و الكمثرى و العنب و الفراولة و الكيوي و المانجو و بالنسبة للعصير فيفضل عصير البرتقال لأنه طيب الطعم و يجعل الفواكه تحتفظ بلونها

________________________________________
المقادير
________________________________________

1 حبة تفاح

5 حبات برتقال

1 حبة كيوي

1 حبة كمثرى

1 حبة مانجا

6 حبات فراولة

6 حبات عنب أخضر

6 حبات عنب أحمر
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يعصر 4 حبات برتقال و يقطع التفاح و الكيوي و الكمثرى و المانجا و البرتقال مكعبات و تقطع الفراولة بالنصف

تخلط الفواكه و يضاف إليها عصير البرتقال و تقدم

________________________________________
ملاحظة شخصية : يمكن ان تضيف المزيد من الفواكه وتقطيعها بأشكال مختلفة وان تبدع فالابداع من داخل القلب :biggthump
________________________________________

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
السميد بالرطب

http://www.taaam.com/image/sameedBeRotab.jpg

تحتوي على السميد و الرطب و البيض و السكر و الهيل و الزنجبيل و البيكنج بودر و الزيت
________________________________________
المقادير
________________________________________

كوب و نصف سميد

بيضة

2 ملعقة سكر

ملعقة صغيرة من الهيل

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ( حسب الرغبة )

ملعقة بيكنج بودر

نصف كوب زيت

ثلاثة أرباع الكوب من الرطب

________________________________________
الطريقة
________________________________________

يوضع الرطب في وعاء زجاجي ثم تضاف إليه البيضة المخفوقة و تخلط المقادير بالملعقة أو باليد

تضاف كمية الزيت و تخلط مع الرطب

يضاف السميد و السكر و الهيل و البيكنج بودر و الزنجبيل و تعجن جيداً
تدهن الصينية و توضع العجينة في منتصفها ثم تفرد حتى تغطي الصينية

تترك في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة
تقطع إلى مربعات و يمكن تقديمها ساخنة أو باردة

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كريم كراميل

http://www.taaam.com/image/creamCaramel.jpg

أساس الكريم كراميل هو البيض فيوضع كمية كبيرة منه و يدخل في تركيبها السكر و الحليب
________________________________________
المقادير
________________________________________

5 حبات بيض

ثلاثة أكواب حليب

كوب حليب بودرة

نصف كوب من السكر

ماء
________________________________________
الطريقة
________________________________________

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي

يوضع الخليط في صينية ثم يوضع ماء في صينية أكبر ثم يتم وضع صينية الماء في الفرن و داخلها صينية الكريمة و يبقى على نار متوسطة إلى أن تنضج الكريمة

تبرد الكريمة في الثلاجة ثم تقدم

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كيك بالـ جزر

http://www.taaam.com/image/carrotCake.jpg

تتكون من الدقيق و الجزر و السكر و البيكنج بودر و البيكنج صودا و الفانيلا و القرفة و الزيت و البيض
________________________________________
المكونات
________________________________________

2 كوب دقيق منخول

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا

كوب و نصف سكر ناعم

نصف ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب زيت

4 بيضات

ربع ملعقة صغيرة فانيليا

3 كوب جزر مبشور

نصف كوب مكسرات ( حسب الرغبة

________________________________________
الطريقة
________________________________________

ينخل الدقيق و تضاف له المقادير الجافة عدا الفانيليا

يضاف الزيت و يقلب جيداً بملعقة خشبية

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى و يقلب جيداً

ثم تضاف الفانيليا مع آخر بيضة

يضاف الجزر المبشور و المكسرات وتقلب جيداً

يصب الخليط في صينية ويوضع في الفرن على درجة 350ْ لمدة تتراوح ما بين 40-45 دقيقة

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كيك الفستق

http://www.taaam.com/image/pistachioCake.jpg

تتكون من الخبز التوست و الفستق و السكر و الزبدة و البيكنج بودر و البيض و الفانيلا و تزين بحبات الفستق أو الشوكولاته السائلة

________________________________________
الطريقة
________________________________________

2 كوب و نصف خبز توست مطحون

كوب و نصف فستق

ثلاثة أرباع الكوب سكر

ثلاثة أرباع الكوب زبدة

ملعقة صغيرة و نصف بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

2 حبة بيض

________________________________________
الطريقة
________________________________________

تخلط جميع المقادير السابقة و توضع في صينية

تترك في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة 350 درجة فهرانهايت

تزين بالشوكولاتة السائلة أو بحبات الفستق

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كيك القرفة بالـ بسكويت

http://www.taaam.com/image/cinnamonBiscuitCake.jpg

حلى لذيذ و سهل التحضير و هو عبارة عن بسكويت فرنسي و قرفة و سكر و بيض و فانيلا و زيت و حليب و بيكنج بودر و يغطى بصلصة مكونة من الحليب المركز المحلى و جبنة الكريمة
________________________________________
المكونات
________________________________________

الكيك

• 3 بيضات
• عبوة بسكويت فرنسي
• نصف كوب سكر ناعم
• ربع كوب حليب سائل
• ربع كوب زيت نباتي
• القليل من الفانيليا
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة قرفة ________________________________________

الصلصة
________________________________________

7 حبات جبنة الكريمة
200 غرام حليب مركز محلى

________________________________________
الطريقة
________________________________________

1. يخفق البيض مع الزيت و السكر ثم يضاف الحليب
2. يطحن البسكويت و يضاف له باقي المقادير وتخلط جميع
3. توضع في الفرن على درجة حرارة 350 مدة 30 دقيقة
4. و بالنسبة للصلصة تضاف جميع المقادير و تخلط بالخلاط
5. يقطع الكيك وهو ساخن ويضاف عليه الصلصة و يقدم

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كيك الموز

http://www.taaam.com/image/bananaCake.jpg

يتكون من الموز و الدقيق و البيض و الفانيلا و البيكينج بودر و البيكينج صودا و الزيت
________________________________________
المكونات
________________________________________

2 كوب و ربع دقيق

كوب و ربع سكر

4 حبات من الموز

نصف كوب سمن نباتي

2 حبة بيض

4 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة من الملح

30 غرام من الزبدة
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يقشر الموز ثم يهرس بواسطة الشوكة حتى يصبح ناعماً

يسخن الفرن لدرجة 375 درجة مئوية و تدهن الصينية بالزبدة

ينخل الدقيق ثم يضاف إليه السكر السكر و الملح و البيكنج بودر و البيكنج صودا

يضاف البيض و السمن و يخفق المزيج

يضاف الموز و يخلط الخليط جيداً حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يوضع المزيج في الصينية ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
مبرومو الشوكولاته (سويس رول)

http://www.foodandwine.com/images/sy..._swissroll.jpg

تحتاج لبعض العناية أثناء عملها و هي تتكون من الدقيق و الشوكولاته و النسكافيه والقرفة و البيض و السكر و أما بالنسبة للحشو فهو عبارة عن دقيق و حليب مركز محلى بالشوكولاته و شوكولاته بودرة و الفانيلا و مسحوق اللوز و قطع من اللوز المحمص

المقادير

الكيك

• 7 بيضات
• كوب من السكرالناعم
• ثلثي الكوب من الدقيق المنخول
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• 2 ملعقة كبيرة من النسكافة
• ثلث الكوب من مسحوق الكاكاو

الحشو

• علبة كبيرة حليب مكثف محلى بالشوكولاتة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع كوب من مسحوق اللوز
• ربع كوب من اللوز المحمص و المقطع قطع صغيرة
• زيت لدهن الصينية

الطريقة


تدهن صينية خاصة بالسويس رول ويغطى قعر الصينية و الجوانب بورق الخبز

يخفق بياض البيض في خلاط كهربائي حتى تظهر الرغوة ثم يضاف ثلث كمية السكر بالتدريج و يخفق المزيج حتى يشتد

تخفق الكمية مع السكر المتبقي في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية

يضاف الدقيق مع القرفة و النسكافيه و مسحوق الكاكاو ويحرك حتى يصبح ناعماً

يوزع الخليط بشكل متجانس في الصينية و يخبز لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة

توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم ثم تقلب الكعكة على الورقة و ينزع عنها الورق ويرمى

في هذه الأثناء يسخن الحليب المركز في مقلاة و يضاف الدقيق و مسحوق الكاكاو و الفانيليا و مسحوق اللوز

تمزج جميع المكونات و تطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين

يرفع المزيج من النار و يضاف إليه اللوز المحمص ثم يترك جانباً
يوزع مزيج الشوكولاتة على الكعكة

تلف الكعكة مع الضغط بشكل متين

تغلف بورق النايلون و تترك في الثلاجة ثم تقدم باردة

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
ساندويتش الـ شوكولا :32:

http://7wa.6arab.net/images/7wapics/...8e3adce001.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى

- 2/1 1 كوب ماء

- 3 ملاعق كبيرة كسترد

- 3 ملاعق صغيرة نسكويك

- 500غ جبنة ماسكربون

- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)

- بسكويت الشاي متنوع الأحجام

- 4/1 كوب حليب بارد

- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________

يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كُرات الشوكولاته ( ترافل) :32::32::32::32:

http://portal.wahati.com/upload/iblo...6cf6ffb0c5.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

3/4 كوب كريمة لباني

2 كوب شكولاته غامقة مقطعة

1/2 1 كوب سكر بودرة

________________________________________
للتزيين
________________________________________

سكر بودرة

بودرة كاكاو

________________________________________
الطريقة
________________________________________

تُوضع الكريمة في وعاء سميك القعر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

تُقطع الشكولاته إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.

تُقلب الشكولاته في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.

يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.

تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.

يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو وذلك بوضع قليل من السكر أو بودرة الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.

إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.

توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشكولاته الغامقة للتزين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.

يملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.

هذه الكرات معروفة باسم الترافل وهذا الاسم مأخوذ عن نبات يوجد بالطبقات الأولى من الأرض ولونه أسود غامق وذات قشرة مثل القطيفة والتي تشبه إلى حد ما الكرات المغطاة ببودرة الكاكاو.

________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
كرات الشوكولا بالبسكويت
http://manager.albawaba.com/img/new_...file_3b89c.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

48 قطعة بسكويت سادة

ثلث كوب حليب مركز ومحلى

علبة قشدة

2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو أو الشوكولا

بودرة الكاكاو أو جوز الهند أو السمسم أو الجوز المفروم للتزيين

________________________________________
الطريقة
________________________________________

• يطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي.

• يضاف الحليب والقشدة وبودرة الكاكاو جيدا مع البسكويت حتى تتكون عجينة متجانسة.


• تشكل العجينة على شكل كرات بحجم حبة الجوز.

• توضع كمية من بودرة الكاكاو في وعاء وتلف الكرات داخله حتى تغلف جيدا. (أو جوز الهند أو السمسم أو الجوز)

• توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
أصابع شيكولاته محشيه

http://portal.wahati.com/upload/iblo...32c8ccfb02.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

2 كوب دقيق

1 بيض

2/1 كوب زبدة

4/1 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
________________________________________
للتزيين
________________________________________

شيكولاته سايحة

صلصة كراميل

زبدة فول سوداني

لوز مقشر و محمص
________________________________________
الطريقة
________________________________________

- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الفانيليا.

- يُخفق البيض مع السكر و الزبد حتي يصبح مثل الكريمة.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض و يُعجن جيدا.

- يُشكل العجين علي هيئة أصابع طويلة مع الضغط الخفيف بالإصبع لعمل تجويف في المنتصف.

- تُخبز في فرن 160 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتي تمام النضج.

- عند التقديم يملأ التجويف بصلصة الكراميل أو بزبدة الفول السوداني أو باللوز .

- تُغطي بالشيكولاته السايحة و تزين بالشيكولاته البيضاء.

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________
فطيرة الشوكولاته مع عين جمل

http://media.farfesh.com/b0796130056.jpg

________________________________________المقادير
________________________________________


¾ كوب قطر

½ كوب زبدة

5 ملعقة كبيرة سكر

بشر برتقال (أو ليمون)

1 ¾ كوب دقيق

¼ كوب لبن حليب


________________________________________
مقادير الحشو
________________________________________

¼ كوب زبدة

¾ كوب شيكولاته قطع

3 ملعقة كبيرة سكر بني

3 بيض مخفوق

فانيليا

2 كوب عين جمل (جوز)

________________________________________
الطريقة
________________________________________

- يُسخن القطر في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم تُضاف الزبدة والشوكولاتة القطع مع التقليب حتى تذوب.

- يُضاف السكر البني والفانيليا مع الاستمرار في التقليب، ثم يُرفع من على النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.

- يُخفق البيض في وعاء آخر و ُضاف إلى الخليط السابق بعد أن يبرد قليلاُ مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات .

- لعمل الفطيرة، تٌخفق الزبدة جيداً مع السكر حتى تُصبح كالكريمة ويُضاف بشر البرتقال.

- يُضاف الدقيق مع الخلط الجيد، ثم يُضاف لبن الحليب تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك.

- يُوضع العجين في الثلاجة ليتماسك.

- يُفرد العجين بالنشابة على سطح كاونتر مرشوش بقليل من الطحين، و يُفرد في قالب عالي الجوانب، و يتم التخلص من العجين الزائد واستخدامه مرة أخرى.

- نقوم بعمل ثقوب في العجين بواسطة شوكة.

- تُوضع نصف كمية عين الجمل على العجين، ثم يُصب من الحشو الدافئ عليه، و ُوضع بقية كمية عين الجمل على السطح مع ترك مسافات حتى يظهر الحشو من خلاله.

- تُخبز الفطيرة في فرن حرارته 180 درجة حتى تنضج، ويُراعى تركها لتبرد قبل تقطيعها.

ملاحظة : عين الجمل يعني الجوز

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع الحلويات

آكلة اليوم
________________________________________

كعكة بالمشمش

http://soofra.com/kitchen_images/coo...gs/big-521.jpg

________________________________________
المقادير
________________________________________

بيضتان

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي

2/1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة

علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى

برش وعصير ليمونة حامضة

4/3 كوب أو 150 غرام من السكر

كوب واحد أو 160 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً

________________________________________
الطريقة
________________________________________


تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.

تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة.

يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

إقتراح: في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم.

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اعلن رسميا انتهاء اسبوع الحلويات

وابتداء اسبوع المقبلات

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________

• أصابع الموزاريلا
  
  http://www.taaam.com/image/mozzarellaSticks.jpg
  
  طبق شهي و لذيذ عبارة عن أصابع الموزاريلا المقرمشة المغطاة بالبقسماط و المقلي في الزيت و يمكن أن يقدم مع صلصة الطماطم
  
  المقادير
  
• نصف كيلو جبنة موزاريلا
• 3 بيضات مخفوقة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
• رشة من جوزة الطيب
• بقسماط
• زيت للقلي

الطريقة

1. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة
2. يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب
3. تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط
4. يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
اوزي

http://www.taaam.com/image/ozi.jpg

من المقبلات السورية المشهورة و هي عبارة عن عجينة محشوة بالأرز و اللحم و البازيلاء و المكسرات و تخبز في الفرن

المقادير

• كوبين ارز
• كوب بازيلاء
• لحمه مفرومه
• رقائق عجين
• صنوبر
• لوز
• ماء
• سمن
• ملح حسب الرغبة

الطريقة

1. تسلق البازلاء و يقلى اللحم المفروم
2. يغسل الأرز ثم يطبخ معه البازلاء و اللحم المفروم و الصنوبر و اللوز و الملح
3. تحشى رقائق العجين بالمقادير السابقة
4. تغطى الصينية بالسمن ثم توضع العجين و فوقه بعضا من السمن و اللوز ثم تخبز في الفرن إلى أن تحمر

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
بابا غنوج
http://www.taaam.com/image/babaQanoj.jpg

من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة
________________________________________
المقادير
________________________________________

كيلوغرام من الباذنجان المشوي

حبة فلفل رومي أحمر

3 فصوص ثوم مطحون

نصف كيلوغرام من الطماطم

نصف كوب عصير ليمون

كوب من الطحينة

ملح

زيت زيتون
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم

تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما

يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة

توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
بسكويت الديك الرومي
http://www.taaam.com/image/baskweetAldeekAlromi.jpg

من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و يمكن أن تقدم مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة مكونة من المايونيز و الخردل و شرائح من السمك الديك الرومي المدخن
________________________________________
المقادير
________________________________________

100 غرام من البسكويت المالح

250 غرام من الديك الرومي

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
________________________________________
الطريقة
________________________________________

يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانساً

يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز

يقطع الديك الرومي المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
بسكويت وردة السلمون
http://www.taaam.com/image/baskaweetWardatAlsalmon.jpg

من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن
________________________________________

• المقادير

• ________________________________________

100 غرام من البسكويت المالح

30 غرام من السلمون المدخن

5 ملاعق كبيرة من المايونيز

2 ملعقة كبيرة من البقدونس

2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار

1 ملعقة كبيرة من البصل

1 ملعقة صغيرة من الخردل

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
________________________________________

• الطريقة

• ________________________________________

يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرماً ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانساً

يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة التارتار

يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصة التارتار ثم يقدم

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
بيتزا بالـ خضار
http://www.taaam.com/image/vegpizza.jpg

البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة جدا و المعروفة بطعمها اللذيذ و هي تتكون من عجينة و صلصة طماطم و جبنة موزاريلا و الفطر و الزيتون و الفلفل الرومي و البصل

المقادير

العجين

كوب دقيق

3 ملاعق كبيرة زيت

نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة

نصف كوب ماء

ملح

الصلصة

حبتين بصل

3 حبات طماطم متوسطة

2 فص ثوم مطحون

ربع كوب صلصة طماطم

أورغانو

ملح

كأس و نصف جبنة موزاريلا مبشورة

شرائح زيتون

فطر

حبة فلفل رومي أخضر

زيت نباتي


الطريقة

يوضع الماء على الخميرة و الملح و الزيت و يقلب المزيج ثم يصب على الدقيق و تعجن حتى تصبح طرية ثم تترك لمدة ساعة

في هذه الأثناء تفرم بصلة واحدة وتحمر على النار ثم يضاف إليها الثوم و صلصة الطماطم و تفرم الطماطم و تضاف إلى المزيج

ثم يضاف الملح و الأورغانو و تترك إلى أن تغلي

تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بالصلصة ثم تضاف حلقات من البصل و شرائح من الفطر و الفلفل الرومي و الزيتون و الجبنة ثم تخبز في الفرن

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
الحمص بالطحينية
http://www.taaam.com/image/hommos.jpg

الحمص بالطحينة مكون من حمص و طحينة و ليمون و قليل من الثوم (حسب الرغبة) و قليل من الملح و يقدم مع الخبز الأبيض أو اللبناني

________________________________________
المقادير
________________________________________

كوبان من الحمص اليابس (الني)

كوبان من الماء

نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم

4 فصوص ثوم مدقوقة

نصف كوب عصير ليمون

نصف كوب طحينة

ملح حسب الرغبة

زيت زيتون للزينة

كمون للزينة
________________________________________
الطريقة
________________________________________

ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى

يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر

يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا

يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
سبرينغ رول
http://www.galaxylink.com.hk/~john/f...springroll.jpg

يعتبر من المقبلات الصينية الشهيرة و المعروفة بطعمها اللذيذ و المقرمش و هو عيارة عن رقائق الأرز الصينية أو ما يسمى عجينة سبرينغ رول محشوة بالخضار و مقيلة في الزيت
________________________________________
المقادير
________________________________________

علبة من رقائق العجين

بصلتان خضراوان

حبة بصل

نصف حبة فلفل رومي أحمر

ربع كوب من الذرة الحلوة

100 غرام الكرنب

حبة جزر

ملعقة طعام صلصة صويا

نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح

زيت للقلي

ماء

دقيق
________________________________________
الطريقة
________________________________________

تفرم جميع الخضروات فرما ناعما ثم تطبخ على النا رفي قليل من الزيت
تضاف صلصة الصويا و السكر و الملح و يترك المزيج ليبرد

تسكب ملعقة طعام على زاوية كل رقاقة ثم تطوى فوق الحشو و تغمس طرف الأصابع بمزيج الماء و الدقيق حتى تلتصق أطراف رقاقة العجين

تقلى اللفائف في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبيا

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________

اسبوع المقبلات

آكلة اليوم
________________________________________
سبرينغ رول على البخار
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...Springroll.jpg

يعتبر من المقبلات الصينية و هو صحي للغاية لأنه عيارة عن رقائق الأرز الصينية ون تون محشوة بالجزر و الكوسا و البصل و الفلفل الرومي و تقدم مع صلصة تغميس الليمون و الكزبرة

المقادير

3 جزرات

1 فلفل رومي أحمر

2 حبة كوسا

بصلتان خضراوان

1 بياض بيضة مخفوق

ثلث الكوب من الكزبرة الخضراء

رقائق الأرز الصينية ون تون

ماء

ملح

ملعقة طعام من صلصة الصويا


الطريقة


تقطع جميع الخضروات إلى عيدان رفيعة و يخلط معها بيضا البيض و الكزبرة

تنقع رقائق الأرز في الماء الدافئ لمدة دقيقة ثم يوضع داخلها قليل من مزيج الخضروات ثم تطوى الرقاقة

تصف الرقائق في إناء التبخير ثم تطهى حتى تنضج و تقدم في الحال

_________________________________________
http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________